Hur får man fryst

Att äta färska tomater, jordgubbar och sparris året runt är inte hållbart. Tack gud för frysen, som gör att vi ka ta tillvara på godsakerna när de är som bäst! 

Säg frysta grönsaker och många börjar tänka på 80-talets majs-, paprika- och ärtblandning och känna kalla kårar längs ryggraden. Men frysta grönsaker kan vara så mycket mer än så. Genom att frysa frukt, bär och grönsaker bevaras näringen bättre än vid till exempel konservering. En färsk grönskar tappar näring från den sekund den skördas, men stoppa den i frysen och näringen konserveras fram till upptining.

Bevara, frys och tina på bästa sätt:

1. 1. Frys ner snabbt

   Snabb nedfrysning ger bäst resultat.

2. 2. Platt är rätt

   Genom att platta till paketet g&ar

   •

   Kan man frysa era produkter?

   • Mjölk – Går bra att frysa. Bäst blir alldeles färsk mjölk. 

   • Filmjölk , yoghurt, crème fraiche och gräddfil – Går att äta i fryst form, till exempel som ingrediens i glass. De går däremot inte att frysa för att sedan tina upp, de blir gryniga och vattniga efter upptining.

   • Keso – Blir grynig och torr, men går bra att använda i bakning och matlagning

   • Kesella –Rekommenderas ej att frysa, blir grynig

   • Mild Kvarg –  Rekommenderas ej att frysa, blir grynig

   • Vispgrädde och kaffegrädde  – Går att frysa och användas i matlagning, men går inte att vispa eller ha i kaffet. Det går att frysa vispad grädde. Den kan bli lite torr, men blir bra efter omrörning

   • Syrad grädde – Rekommenderas ej att frysa
   • Smetana –Rekommenderas ej att frysa, blir grynig

   • Smör –Går bra att frysa

   • Lätt smör – Går bra att frysa

   • Bregott 75% – Går bra att frysa

   • Bregott Brynt –Går bra att frysa

   • Bregott med havssalt – Går bra a

     •

     Frysa in mat

     Tänk på detta när du fryser in kött

     Kött håller upp till ett år i frysen beroende på vilken typ av kött du fryser in och hur fett det är. Fett fryser nämligen dåligt vilket göra att feta köttdelar härsknar även i frysen. När du ska frysa in kött är det viktigt att det bildas så små iskristaller som möjligt. En långsam infrysning av kött ger större iskristaller, vilket gör att mer av köttsaften förloras vid upptining och att köttet blir torrare vid tillagning. En snabb infrysning får du till genom att förpacka köttet i mindre paket eller påsar.

     Bäst tinar du fryst kött genom att låta det ligga under kallt vatten i diskhon eller en stor skål. Genom att tina kött i kallt vatten istället för i kylen eller rumstemperatur, förhindrar du tillväxten av bak