Hur använda körvel
•
Körvel
Påsar och krukor återvinns som plast. Vi strävar ständigt efter att minska miljöpåverkan och att minska matsvinnet är en viktig del. Våra örter och sallat förpackas därför i emballage noga utvalt för att hålla produkten fräsch så länge som möjligt. Förpackningsåtervinning är en del av vårt arbete för att bidra till cirkulära system och vi har signerat DLF Plastinitiativ 2025.
Trivs bäst i rumstemperatur.
EN ÖRT MED INTEGRETET. Precis som det finns känsliga människor så finns det känsliga örter, som körvel. Den lämpar sig inte för långkok utan passar bäst att adderas mot slutet eller färsk ovanpå maten. Känsliga typer är ju ofta så – lite svårare att närma sig, men i gengäld hittar man ofta en intressant och komplex karaktär.
•
TRÄDGÅRD Spansk körvel – lättodlad perenn kryddört med smak av anis
Fakta om spansk körvel
Odling och skörd
Innehåll och användning
Recept
Spansk körvel är en flerårig lättodlad kryddväxt med smak av anis och lakrits.
Text och foto: Lisbeth Almark
Spansk körvel bör finnas i de flesta trädgårdar, anser artikelförfattaren Lisbeth Almark. En ståtlig och dekorativ vårprimör som kan skördas ända till sen höst. Lättodlad, tålig och härdig.
Illustration av spansk körvel ur ”Bilder ur Nordens Flora av Carl Axel Magnus Lindman.
Spansk körvel, Myrrhis odorata, har vackra ormbunksliknande blad och är bland de första örterna som kommer upp i kryddlandet på våren och bland de sista som vissnar ned på hösten. Spansk körvel är flerårig i motsats till Anthriscus cerefolium, dansk körvel, som är ettårig.
Av någon, för mig outgrundlig, orsak har spansk körvel fått ett rykte som en ganska värdelös köksväxt.
– Den sprider sig som ogräs, säger en del, och det kan väl vara sant. M
•
Taffel
Carina har gjort ett fynd. Men mycket vill ha mer. Och får det:
Jag har precis upptäck kryddan körvel! Hittade ett fantatiskt recept på allt om mats hemsida där man slungade kokta rotfrukter i citron och körvel. Vad har jag körvel till mer? Vet du om det är lätt att odla körvel själv i trädgården?
Carina
Kära Carina, när man bekantat sig med en ny krydda är man lite som Columbus när han upptäckte Amerika. Alltså "upptäckte" fast det redan bodde en massa folk där. Men sånt ser man inte när man är i förälskelsens våld. man känner bara ett vilt ägandebegär. Låt ingen ta ifrån dig den känslan, för ingen har förstått körvelns väsen som just du, även om de använt den i åratal.
Jag älskar körvel i enkla rätter, för den örtiga lakritsaromen är så älsklig att den lätt försvinner i alltför komplicerade anrättningar. Det bär mig emot att säga det men den där receptskaparen på Allt om mat, har nog samma kärlek till, och förståelse av körvel som du och jag. Kombinationen av k