Steka flundra hur länge

  • Helstekt flundra
  • Stekt flundrafilé
  • Hel flundra i ugn
  • steka flundra hur länge

    • •

    Recept

    4 personer

    Ingredienser

    • 600 gfiskfiléer

    • 50 gsmör

    • persilja

    • 10 smågul lök

    • havssalt

    • 400 grotfrukter: palsternacka, persiljerot och morot

    • peppar

    • 1citron

    Skär fisken i fyra portionsbitar. Smaksätt dem med finrivet citronskal, salt, peppar och lite smör. Ugnsbaka fisken i på 150 grader i cirka 15 minuter, lite beroende på fiskens tjocklek. Låt den hellre vara i ugnen lite för kort tid än för lång så den håller sig saftig. Skär rotfrukten i tärningar på 1/2 cm. Klyfta löken. Lägg lök och rotfrukt i en kastrull och tillsätt lite vatten så det täcker till 3/4. Strö över lite salt och peppar och låt koka försiktigt några minuter. Smaka på dem efter en stund, de skall ha lite motstånd kvar. Tillsätt därefter smör, citronsaft, salt, peppar och eventuellt hackad persilja

    •

    Stekt flundra med olivsky

    4 personer

    Runt våra svenska kuster finns flera slags

    plattfiskar. De är alla ganska lika varandra och har olika namn mest beroende på var de fiskas. Det är till exempel rödspätta, sandskädda och skrubbskädda och deras familjenamn är Flundra. På de här bilderna är det små rödspättor från svenska västkusten. Flundror blir inte så särskilt stora, ca 20-30 cm långa i genomsnitt, och gör sig bäst helstekta. Då måste de flås helst både på den mörka ovansidan och den vita undersidan. Det är ganska lätt att flå en flundra. Du behöver bara en vass kniv för att lossa skinnet i kanten. Klipp inte bort huvudet förrän skinnet dragits av eftersom det är bra att hålla emot med.

    Flådda och rensade flundror går snabbt att steka och tillbehören här är också snabba, med inspiration från Italien.

    Ingredienser

    4personer

    Tänk på:
    • När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
    • Det är bara måtten till vänste

      •

      Smörstekt panerad flundra med krämigt potatismos och ärtor

      En klassisk husmansrätt

      Smörstekt panerad flundra med krämigt potatismos och ärtor är en riktig husmansklassiker som är perfekt att laga till vardagsmiddag. När jag var liten brukade min mamma ofta göra panerad rödspätta med mos, ärtor och majonnäs, så för mig är det ett riktigt barndomsminne.

      Fisken kan såklart bytas mot den sort man föredrar och får tag i. Min mamma brukade som sagt göra denna rätt med rödspätta, men det går ju lika bra med sej eller torsk om man vill ha tjockare fiskbitar, alternativt pangasius eller någon annan vit fisk. Jag fick tag i fryst flundra så det var det som fick hamna i stekpannan denna gång. Fisken vänder jag först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Det är det som kallas för en dubbelpanering. Jag brukar ha lite salt i det ägget samt salt och peppar i ströbrödet för att få in god smak i det hela.

      Enkel vardagsmat

      Potatismoset kan man kan göra i förväg om man vill och bara värma