Det finns flera än hundra sorters potatis som odlas kommersiellt i Sverige. Sorterna delas in efter bland annat skördetid. Potatiskunskap är kul och intresseväckande. Dela med dig av din kunskap, sorter och ursprung vid servering eller på menyn.
Indelning av sorter utifrån skördetid:
Potatissorter behöver olika lång växtperiod och blir därför skördefärdiga vid olika tidpunkter.
Primörpotatis:
Potatis som förgrotts och odlats under plast- eller vävtäckning och skördas med grön blast och skal som inte är moget.
Färskpotatis:
Potatis som skördats före fullständig mognad för försäljning direkt efter upptagning. Skalet kan lätt avlägsnas utan skalning.
Sommarpotatis:
Potatis som skördats skalmogen eller praktiskt taget skalmogen avsedd för konsumtion direkt efter skörd.
Vinterpotatis:
Potatis som mognat och bildat fast skal och är lämplig för lagring innan konsumtion.
Vad påverkar kokegenskaperna?
Kokegenskaper skiljer mellan olika sorter. En de
•
Potatisen delas upp i olika sorter efter säsong, men även efter smak, fasthet, utseende och storlek. Svensk säsong, året om. I september och oktober skördas all höst- och vinterpotatis. Den har fått mogna i jorden och är tålig med ett lite hårdare skal. Efter skörd flyttas den in i kyllager så att den ska hålla och kunna njutas i matlagningen hela vintern. Färskpotatissäsongen inleds i maj och pågår fram till augusti.
Primörpotatis: Potatis som förgrotts och odlats under plast- eller vävtäckning och skördas med grön blast och skal som inte är moget. Färskpotatis: Potatis som skördats före fullständig mognad för försäljning direkt efter upptagning. Skalet kan lätt avlägsnas utan skalning. Sommarpotatis: Potatis som skördats skalmogen eller praktiskt taget skalmogen avsedd för försäljning direkt efter skörd. Vinterpotatis: Potatis som mognat och bildat fast skal och är lämplig för lagring innan försäljning.
2021 är dessa de vanligaste sorterna enligt Svensk Potati
•
Potatis
Potatis, provinsiellt även kartoffel, jordpäron och pära,[1] (Solanum tuberosum) är en art som tillhör familjenpotatisväxter. Potatis är också den allmänna benämningen på växtensrotfrukt som är stapelföda i stora delar av världen. Växten förekommer vilt i Sydamerika, där även flera snarlika arter odlas. Inom familjen potatisväxter finns även flera andra arter som odlas som föda, däribland tomater och paprika.
De tre största potatisproducerande länderna 2020 var Kina (79 miljoner ton), Indien (51 miljoner ton) och Ukraina (21 miljoner ton).[2] De tre toppkonsumerande länderna per capita år 2005 var Belarus (181 kg per capita), Kirgizistan (143 kg per capita) och Ukraina (136 kg per capita).[3]
Karaktäristik
[redigera | redigera wikitext]
Potatisen är en flerårig ört med parflikiga blad. I länder med kalla vintrar, fryser den bort och blir därför inte mer än ettårig. Plantan blir mellan 30 och 80 cm hög och dess ovanjordiska dela