Hur göra egen färskost
•
Färskost – superenkelt och gott
Ingredienser
- 3 dl gräddfil
- 1 l filmjölk
Förslag på smaksättning
- Pepparrot och gräslök
- Pressad vitlök och finhackad basilika
- Hackad gräslök, finrivet citronskal
- Soltorkade tomater och rosmarin
Obs!
1 portion blir en sats, cirka 7 dl färdig ost. Tänk på att den ska rinna av under natten också.
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Färskost – superenkelt och gott
Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.
•
Färskost gjord på turkisk yoghurt. Ett enkelt recept utan massa konstigheter, resultatet blir en fantastiskt god och krämig färskost som du kan bre på mackan eller servera på buffén. God att smaksättas eller serveras neutral.
3 stora färskostbollar
1000 g turkisk yoghurt, jag använde Lindhals yoghurt
Salt efter smak, gärna örtsalt
Valfri smaksättning:
Färska örter efter smak- jag hade persilja
1 knivsudd vitlök
Örtsalt
Salladskrydda
Chiliflakes
Torkad chili eller paprikapulver
Ca 0,75 dl finhackade valnötter
TIPS! Om du vill kan du göra mindre mängd yoghurt och låta den rinna av i kylen. Smaksätt med lite salt nästa dag så har du en god och neutral färskost till frukost.
Tänk på att använda en ren och fräsch duk till detta. Lägg en ren handduk på en sil och häll yoghurten över, lägg silen på en bunke och ställ sedan i kylen. Låt stå så i minst 10-12 timmar. Ju längre den får rinna av ju fastare ost du får. Den kan stå och rinna av i kylen upp till 3 dagar.
•
Göra egen färskost är superenkelt. Och så gott!!!
”Kan vi inte göra egen färskost, mamma?” frågade sonen. Klart vi kan, för det är ju superenkelt.
Färskost har länge varit en favorit här hemma hos både stora och små. Alltid en uppskattad del av långfrukostarna på helgerna. Men att göra egen färskost var det flera år sedan jag gjorde. Kul att göra igen. Och bör helt klart läggas till på min brunchlista.
Göra egen färskost
Ingredienser
1 liter filmjölk
3 dl gräddfil
kryddor, salt och smaksättare
Gör så här: Blanda filmjölk och gräddfil i en skål. Lägg kaffefilter i trattar och silar med skålar under. Fördela och häll i filblandningen i trattarna och låt nu det hela rinna av i kylskåp över natten.
När massan blivit fastare och mer bredbar är den klar. Lägg över i skålar och krydda efter smak. Salt och eller örtsalt. Torra och färska kryddor funkar. Eller allt funkar – bara att testa sina favoriter.
Delade upp färskosten i två för att få två oli