Hur gör man morotsmuffins

  • Morotscupcakes
  • Morotsmuffins ica
  • Morotsmuffins nyttiga
  • hur gör man morotsmuffins

    • •

    Saftiga morotsmuffins med frosting

    Morotsmuffins med frosting recept

    Morotskaka fast i muffinsformat! Dessa saftiga muffins med en krämig frosting passar till varje tillfälle. De är dessutom superenkla att baka.

    Se steg för steg hur du får till dessa morotsmuffins!

    Morotsmuffins

    Ingredienser

    Muffins

    • 3 st ägg
    • 3 dl strösocker
    • 3 dl vetemjöl
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 3 tsk bakpulver
    • 1 1/2 tsk malen kanel
    • 1 tsk malen kardemumma
    • 1/2 tsk malen ingefära
    • 1 nypa salt
    • 1 1/2 dl olja (jag använde solrosolja)
    • 2 st rivna morötter

    Frosting

    • 80 g rumsvarmt smör
    • 5 1/2 dl florsocker
    • 1 1/2 tsk vaniljsocker
    • Rivet skal av 1 lime
    • 150 g philadelphiaost

    Gör så här

    Muffins

    • Sätt ugnen på 150 grader.
    • Vispa ägg och socker tills det är vitt och pösigt.
    • Blanda alla torra ingredienser separat och blanda sedan ner i äggsmeten.
    • Tillsätt oljan och

      •

      Saftiga morotscupcakes med sötsyrlig cream cheesefrosting.

      Vi det här laget har jag ett par olika morotsrecept på bloggen. Rulltårtan (som två år i rad varit det populäraste receptet på bloggen och varje vecka är med bland de fem mest lästa recepten), tårta och även en glutenfri morotskaka.

      Men självklart behöver vi ett recept för cupcakes också. Jag testade först att göra dem med mitt vanliga recept, men det blev inte alls bra som cupcakes. När man gör cupcakes vill man ha en lite mer kompakt muffin som får en liten bula på toppen men inte mer än så, de får inte bli för fluffiga eller svälla upp för mycket. Lösningen blir att inte vispa in för mycket luft i smeten, vilket bara gör dem ännu enklare att baka!

      Man rör helt enkelt samman de blöta ingredienserna och sen de torra och så blandar man ihop de båda, och tillsätter morötter. Busenkelt!

      Till frostingen gick jag lös med tre olika tyllar, en rostyll (wilton 2D), en liten öppen stjärntyll (wilton 6B) och sen en liten

      •

      Morotscupcakes med cream cheese-frosting

      Gör så här

      Morotscupcakes

      1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft och ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt.
      2. Riv morötterna fint. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, kanel och muskot i en bunke.
      3. I en annan bunke vispar du ägg och socker vitt och fluffigt med en elvisp. Blanda i morötter och vänd i de torra ingredienserna, lite i taget så du undviker klumpar. Blanda ner vegetabilisk olja.
      4. Fördela smeten jämnt i formarna och grädda mitt i ugnen i 22-23 minuter. Prova med sticka att de är genomgräddade, ta ut och låt svalna helt i formen.

      Cream cheese-frosting

      1. Vispa ihop smör, färskost och vaniljsocker. Tillsätt lite i taget av florsockret och vispa tills det blir en fast och fin frosting. Om frostingen känns lite lös kan du stoppa den i kylen i 15 minuter innan du börjar spritsa.
      2. Spritsa frostingen på muffinsen, pudra över lite florsocker om du vill.