Hur äta kumquats
•
Kumquat
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Kumquat är en citrusfrukt med ätligt skal. De små orangegula frukterna är lika stora, eller små, som valnötter och smakar kryddigt bitterljuvt. Till skillnad från hos apelsinen sitter sötman i skalet på en kumquat medan fruktköttet och saften är mer syrliga.
Matlagning
Skölj frukten och ät den rakt upp och ner, eller skiva några kumquats så att de liknar små blommor och pynta fruktsalladen med dem. Du kan också göra en sirap att ha till glass, eller koka kumquat-marmelad – frukterna innehåller en hel del pektin vilket gör att marmeladen lätt tjocknar.
Om du vill använda kumquats i matlagningen kan du sylta frukterna med salt och använda för att tillföra syrlig sötma i gryträtter.
Odling
Namnet kumquat kommer från Kina, precis som sj&au
•
Kategorier
Om varan
Ekologiska kumquats från Spanien, 250 g.
Kumquat är en citrusfrukt i miniatyr med ett ätbart skal. De små orangegula frukterna är ungefär stora som valnötter och smaken är kryddig, bitter och söt. Till skillnad från apelsinen så sitter sötman i skalet på en kumquat. Fruktköttet och saften är däremot syrlig.
Vi får våra kumquats från Enrique Vallejo och hans son Juan som odlar de härliga små citrusfrukterna och flera andra av våra citrusfavoriter på deras ekologiska gård utanför Málaga.
Användning
Skölj frukten och ät den som du skulle äta ett bär. Eller skär dina kumquats i tunna skivor så liknar de nästan en vacker blomma. Skivad kumquat kan vackert pryda både bowls och fruktsallader.
Prova att göra marmelad av kumquats, det går riktigt bra eftersom de små citrusfrukterna innehåller mycket pektin och därför stelnar lätt. Sylta dina kumquats med salt och använd i gryträtter för lite extra sötma och syrlighet. Prova också att göra sirap av kumqua
•
Skötselråd citrus, Kumquat
Om kumquat
Vetenskapligat namn:Citrus japonica syn. Fortunella.
Det finns dock olika idéer om släkförhållanden för dessa små citrusar som finns i några olika varianter varför det finns både synonym och eventuell nytt vetenskapligt namn på dessa framöver.
Kumquat, är en citrusväxt som är relativt lättodlad och ofta får rikligt med väldoftande vita blommor och sedan små ca 4 cm stora, avlånga orangefärgade ätliga frukter.
Bladverket är friskt, mörkgrönt och ofta ganska tätt.
Kumquat är även som fullvuxen relativt liten till växten, ca 100 cm, vilket gör att den passar mycket bra att odla i kruka.
Den vill ha gott om plats för rötterna. Välj storleken större kruka vid omplantering om rötterna är synliga i botten av krukan, annars räcker det med samma storlek med lite ny fräsch jord.
Kumquat är mer härding än många andra citrusväxter och klarar kortvarigt temperaturer ner mot -10C.