Hur mycket fänkålste
•
Fänkål - fakta, tips och recept
Fänkål i världen
Fänkålen har sitt ursprung i länderna runt Medelhavet och i sydvästra Asien där den växer vilt. Fänkålens italienska namn är finocchio, och i Italien, allra helst i de norra regionerna, är gräddiga fänkålsgratänger med mozzarella och parmesan vanligt. Fänkålsfröna använder italienarna för att sätta smak på korv.
Magiska krafter, trodde antikens greker
I det antika Grekland åt idrottarna fänkål för att bli starka och uthålliga när de tävlade i de första olympiska spelen på 700-talet före Kristus. Den blekgröna knölen ansågs skydda mot onda makter och hängdes därför över dörrarna. Den hade också kraft att bota magvärk och dämpa hungerkänslor; man tuggade på fröna eller blandade dem me
•
Fänkål som traditionell huskur härstammar ursprungligen från länderna kring Medelhavet men har på senare år blivit väldigt populär över hela världen för sin lakritssmak och positiva hälsoeffekter – bland annat för dess mirakeleffekt när det kommer till matsmältningsproblem. Häng med så berättar vi mer!
Fänkål – vitaminer och mineraler med lakritssmak
Fänkålen tillhör släktet morot, persilja och dill – det kan du bland annat se på dess gröna blad som liknar just dill! Trots fänkålens svenska namn är det faktiskt ingen kål utan man tror att namnet kommer från den latinska benämningen foeniculum, vilket betyder litet gräs – och genom åren har namnet försvenskats och till slut blivit fänkål.
Man kan äta hela fänkålen, allt från roten och stjälkarna, till blad, frö och blommor! Fänkål har höga halter av C vitamin och fibrer, men är även rik på folat – och järn som är en viktig mineral för oss människor.
Idag är fänkål en populär ingrediens i Sverig
•
Skär fänkål som Kocklandslaget
Fänkål är en grönsak som är lätt att tycka om. Men hur tar du bäst hand om den och vilket är det bästa fänkålsreceptet? Det har proffskocken Matilda Ewaldh svaret på.
Fänkålen kännetecknas av en krispighet och en mild smak av lakrits. Den är lika god att äta rå i en fräsch sallad som tillagad i en soppa, gryta eller gratäng. Om du aldrig har köpt hem fänkål tidigare kan det vara svårt att veta hur du ska skära upp den och vilka delar som kan användas till vad. I videon delar därför Matilda Ewaldh från Svenska Kocklandslaget med sig av sina bästa tips.
Det fina med fänkål är att alla delar går att äta, såväl dill och stjälk som skal och lameller. Matilda börjar med att plocka av fänkålsdillen för hand och l&