Äta ris hur ofta
•
Koka riset rätt – så minskar du arsenikhalten!
Arsenik finns naturligt i berggrunden och kommer ut i jorden och sprids till grundvattnet. Risplantor är ovanligt “duktiga” på att ta upp och lagra arsenik, vilket gör att Livsmedelsverket har särskilda rekommendationer för hur ofta man bör äta ris och vad man ska ha i åtanke när det kommer till arsenik.
– När man tänker på arsenik kanske man tänker på mord i engelska deckare, men det är inte alls så höga halter vi pratar om när det gäller ris. Men eftersom arsenik på lång sikt kan öka risken för cancer i bland annat lungor och urinblåsa, så är det ett ämne som vi bör få i oss så lite som möjligt av, säger Vendela Roos,rådgivare i toxikologi på Livmedelsverket.
Så kokar du ris rätt
Koka riset i ett stort överskott av vatten! Det är det enkla knepet som minskar mängden arsenik.
– Det mest effektiva sättet att minska halten arsenik i ris är att koka riset på samma sätt som du kokar pasta. Koka upp ett par liter lättsaltat vatten,
•
Så mycket ris kan du äta
2-åring, 13 kg:
Rekommenterat riktvärde: Max 3,9 mikrogram per dag
”Vanlig vecka”: 5,46 mikrogram per dag
”Värstingdag”: 13,52 mikrogram per dag (barnportioner av ris)
3-åring, 15 kg:
Rekommenderat riktvärde: Max 4,5 mikrogram per dag
”Vanlig vecka” 5,46 mikrogram per dag
”Värstingdag”: 13,52 mikrogram per dag (barnportioner av ris)
9-åring, 30 kg:
Rekommenderat riktvärde: Max 9 mikrogram per dag
”Vanlig vecka”: 6,97 mikrogram per dag
”Värstingdag”: 22,01 mikrogram per dag (vuxenportioner av ris)
Kvinna, 65 kg:
Rekommenderat riktvärde: Max 19,5 mikrogram per dag
”Vanlig vecka”: 6,97 mikrogram per dag
”Värstingdag”: 22,01 mikrogram per dag (vuxenportioner av ris)
Man, 85 kg:
Rekommenderat riktvärde: 25,5 mikrogram per dag
”Vanlig vecka”: 6,97 mikrogram per dag
”Värstingdag”: 22,01 mikrogram per dag (vuxenportioner av ris)
Det rekommenderade riktvärdet kommer från EU:s organ för livsmedelssäkerhet.
Källa: SVT
•
Evira: Ingen fara att äta ris med måtta
Svenska Yle skrev på torsdagen att tungmetaller, så som kadmium, hittats i den kinesiska jordmånen och att höga halter av kadmium också påträffats i ris i Kina. Livsmedelsverket Evira ger ändå ett lugnande besked: det är tryggt att äta ris i Finland så länge det är en del av en mångsidig och varierad kost.
Överinspektör Marika Jestoi på Evira kan inte komma på något fall då man skulle ha hittat kadmium i ris som säljs i Finland.
Hos oss är det i första hand livsmedelsföretagen som svarar för att produkterna är säkra och följer lagstiftningen genom att de själva kontrollerar sina produkter, säger Jestoi.
Om tullen skulle upptäcka kadmium i produkterna så skulle de inte komma in på den finländska marknaden.
Marika Jestoi, överinspektör på Evira.
– Utöver det övervakar också myndigheterna livsmedel. De lokala myndigheterna kontrollerar att företagens egenkontroll är tillräcklig och att den fungerar. Och eftersom ris är en importvara är de