Hur gör man tikka
•
Chicken Tikka Masala
Kan du känna den där ljuvliga doften av kryddor som sipprar ut ur köket? Det kan mycket väl vara Chicken Tikka Masala som bubblar på spisen, redo att förföra dina smaklökar. Den här rätten är nöjesbetonad på så många nivåer: den rika, krämiga såsen, kycklingbitarna som smälter i munnen, och det lilla stinget av kryddighet som kickar in precis lagom. Chicken Tikka Masala är inte bara en rätt, det är en smakexplosion i världsklass som har sin början i Nordindiens heta ugnar men har resliga historia vävd genom Storbritanniens kulinariska landskap.
Vår kyckling har först en dejt med yoghurt och kryddor, där den får marinera och ta till sig alla härliga smaker innan den får svidande heta kyssar av grillen. Sedan simmar den i en sås som är en mästarklass i balans – matiga tomater, en perfekt symfoni av kryddor, och en krämighet som inte är av denna värden. Och när du serverar detta underverk, kanske tillsammans med några ångkokta basmatiris eller butter naan, då för
•
Chicken Tikka Masala - Erik Videgårds recept
Gör så här
Garam masala-kryddblandning
- Rosta samtliga kryddor utom gurkmejan i torr panna tills de doftar, mixa i kryddkvarn, tillsätt gurkmejan och mixa igen.
Kycklingen
- Marinera kycklingkuberna i salt och citronjuice. Picka kuberna med en kniv och massera in, låt stå 20 minuter.
- Tillsätt resten av smaksättarna, blanda och lägg i en påse. Marinera i kylen över natten. Trä sedan upp kuberna på bambuspett.
Masalasås
- Häll oljan i en stekpanna (som du har ett lock till). Hetta upp oljan och stek löken tills den är brynt, det tar ca 8 minuter.
- Tillsätt ingefära och vitlök, fräs tills det doftar.
- Tillsätt spiskummin, gurkmeja, chilipulver och paprikapulver och stek i 10 sekunder, tillsätt sedan yoghurten, 1 msk i taget, låt den koka in innan du tillsätter nästa matsked.
- Tillsätt tomaterna och tillaga i 3-4 minuter, tillsätt kycklingbuljongen och saltet, koka upp. Sätt ett lock på pannan och sjud på låg värme i 20 minuter tills
•
Vill man ha något nyttigt, värmande och jättesmarrigt så kan man alltid göra en god gryta.
Chicken tikka masala är en av världens mest populära grytor, men hur får man egentligen till en riktigt god Chicken tikka masala?
Följ receptet här nedanför så är du garanterat i smak-himlen!
Chicken tikka masala är en indisk-inspirerad gryta som gjort succé världen över, däribland Sverige.
Svensk klassiker
Snudd på alla svenskar har någon gång satt tänderna i den mustiga gryta som är Chicken tikka masala, den är så gott som en svensk klassiker vid det här laget.
En bra chicken tikka masala har rejält med smak utan att vara för stark och är mättande men samtidigt inte för mäktig.
Kyckling är väldigt rikt på protein så det är en väldigt nyttig gryta för den som gillar det.
Här nedanför kommer ett supersmarrigt recept som skickar både dig och dina gäster raka vägen till smakhimlen!
Chicken tikka masala – recept
Det här behöver du till fyra portioner:
1 kg kycklingfiléer
2 g