Hur länge håller sura
•
om hållbarhet på mat
Inläggav bastard »
https://www.nyteknik.se/samhalle/hur-la ... en/4202656
"Raviolin och fiskbullarna gick ut i fjol, pastapaketen är dammiga. Lika bra att kasta, eller? Nej, maten vi bunkrade för några år sedan går för det mesta fortfarande bra att äta.
Först och främst ska man inte stirra sig blind på bäst före-datum, förklarar Jonas Toljander, som är risk- och nyttovärderare på Livsmedelsverket.
– Det har inget att göra med om maten går att äta eller inte, utan är mer en kvalitetsmärkning från tillverkaren. Fram till det datumet kan du förvänta dig att produkten behåller sin ursprungliga kvalitet, med smak, lukt, färg och konsistens.
– Men konserver och torrvaror kan vara ätliga många år efter bäst före-datum.
FAKTA
Mat för minst en vecka
Samhället förutsätter att var och en ska klara sig själva under en vecka om det uppstår en kris i samhället.
MSB råder svenskarna att ha hållbar mat som kan tillagas snabbt. Bland annat potatis, kål o
•
11 livsmedel som nästan aldrig blir för gamla
Hur väl en produkt håller beror på tillverknings- och konserveringsmetoden. Så lagrar du maten på rätt sätt kommer den att hålla längre – ofta längre än sitt ”bäst före”-datum.
Genom att titta och smaka på mat kan du ofta avgöra om den hållit sig bra trots att den passerat sitt utgångsdatum. Men, tvekar du på om ett livsmedel har blivit för gammalt, bör du kasta det – för gammal mat och dryck kan göra dig allvarligt sjuk, så var försiktig. Här är en lista på maten med lång hållbarhet.
Här är maten som håller riktigt länge:
1. Vitt ris
Forskare från Utah State University har studerat hur länge vitt ris kan behålla sin näringsnivå och smak – och resultatet var häpnadsväckande. Vitt ris kan hålla i 30 år om det förvaras i en lufttät behållare i ca. 4,5 grader. Så innan du slänger ditt vita ris överväg först om det verkligen är nödvändigt.
Brunt ris håller å andra sidan inte länge, på grund av sina naturliga oljor håller det bara i
•
Här är maten som går att äta trots passerat datum
Det är alltid bra att minska matsvinnet och spara både på plånboken och miljön. Ofta slängs mat som går utmärkt att äta, bara för att det passerat bäst före-datumet.
Bäst före-datumet infördes 1986 och säger egentligen ingenting om hur länge maten är säker att äta. Istället visar det hur länge producenten säger att du kan förvänta dig att den behåller samma kvalitet.
– Det handlar om kvalitet och är inte kopplat till om det är säkert att äta, säger Åsa Rosengren, mikrobiolog och rådgivande på Livsmedelsverket.
Huruvida maten är säker att äta handlar istället främst om hur man hanterat den.
– Många matförgiftningsfall orsakas av att maten har hanterats på fel sätt. Den har kanske inte förvarats kallt eller har fått svalna i rumstemperatur alldeles för länge, säger Åsa Rosengren.
Sur mjölk går att använda om den hettas upp
Det traditionella rådet till dem som vill minska sitt matsvinn är att titta, lukta och smaka. Om det i